咖啡是很多人早晨必備之飲料。四十多元一杯是咖啡、四十多元一瓶的即溶咖啡是咖啡，而四十多元兩大包的三合一咖啡又是咖啡，究竟甚麼才是好的咖啡？那就視乎你的需要。

愛上咖啡已多年，從三合一到即溶，而現在每天親手研磨咖啡豆的咖啡，鄙人對它還是有些體會，喜愛咖啡的香味，小學放學時經過水坑尾的楊協成咖啡店，那股咖啡豆研磨而發出的濃郁咖啡味道，太過濃烈了……兒時，如老媽需要開夜班做手工就會打發鄙人去買一杯咖啡回來，在路上我會偷偷的嘗一口，真的好喝！

懂咖啡的人會選擇親手研磨咖啡豆，還要每次只買一週之量，喝完再買，無論你是用法壓、滴濾、手沖或煎煮法，都是為了手中那一杯咖啡。懂咖啡的人會喝黑咖啡，而我就受不了那苦澀味，早晨那杯定要落一粒方糖和二十五毫升的牛奶。

最難忘旅遊歐洲，無論身在巴黎或米蘭，街頭巷尾都會聞到一股淡淡的咖啡香味；歐洲人下午點一杯咖啡就能在路邊茶座坐上整個下午，他們不會為買樓、買車而煩惱。意大利人喝咖啡異常執著，尤其是義式濃縮咖啡，他們對外國人喝這道咖啡的方式嗤之以鼻，他們有一套正確的喝法；他們視喝咖啡為一門大學問，外人總覺不可思議，但對他們來說這是藝術與傳承。◇